论坛广播台
广播台右侧结束

主题: 早餐常吃的它会导致胃结石,甚至能致死?以后还能吃吗?赶紧看

  • 分开走@
楼主回复
  • 阅读:4940
  • 回复:0
  • 发表于:2019/1/6 11:14:17
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转筠连社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录


登录查看大图
登录/注册后可查看大图

在吃这件事上,我们祖先的创意和勇气是出类拔萃的。


茶叶和鸡蛋,一种饮品一种食材,二者不相关?但在我们祖先的眼中,不存在的!当两者相遇,就诞生了一种传统名小吃——茶叶蛋


登录查看大图
登录/注册后可查看大图


茶叶蛋堪称完美,既保留了鸡蛋的营养价值,又被赋予了茶叶的清香,所以很快就晋升为街头巷口早餐必备。


登录查看大图
登录/注册后可查看大图


但最近听闻,茶叶与鸡蛋会产生一些反应,会引起消化不良,甚至导致胃结石或死亡。那么,事实真的有这么可怕吗?今天我们就来一探究竟。


茶叶和鸡蛋会在体内产生沉淀?


茶叶中含有的较多鞣酸物质,坊间认为鞣酸会渗透到鸡蛋内部,从而和鸡蛋中所含的铁元素结合形成沉淀,这样一来就会增强对胃的刺激,影响消化吸收。


其实,事实正相反。


登录查看大图
登录/注册后可查看大图


鸡蛋中的确含有一些铁元素,茶叶中也存在一些多酚类物质、鞣酸。实验发现,鞣酸和铁反应的确可能形成沉淀(复合物),不易被吸收。


但煮茶叶蛋和做实验不一样,茶叶其实只能接触到蛋白的表层,根本不会碰到蛋黄,而鸡蛋中的铁大部分都在蛋黄中,所以,二者基本上没机会“谋面”,也就不太可能发生沉淀反应。


登录查看大图
登录/注册后可查看大图


就算真有部分鞣酸、多酚能突破层层阻碍,与鸡蛋中的铁元素遇上,也不过就是损失一些铁元素,不会对胃部造成刺激,因为与胃酸比起来,鞣酸的酸度小巫见大巫。


茶叶影响蛋白质的吸收?


传言鞣酸和蛋白质接触后,会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质。鞣酸还会导致消化道中的消化酶失活,从而降低胃部机能,引起消化不良,甚至导致胃结石或死亡。


有一句话想必大家都耳熟能详:脱离剂量谈毒性都是……


登录查看大图
登录/注册后可查看大图


登录查看大图
登录/注册后可查看大图


登录查看大图
登录/注册后可查看大图


登录查看大图
登录/注册后可查看大图

登录查看大图
登录/注册后可查看大图


很多家庭都会一次性会很多茶叶蛋,这样一来就能吃好多天,但如果保存不当,很有可能产生像细菌、亚硝酸盐超标等食品安全问题。


所以,茶叶蛋要避免长时间存放,最好现做现吃,剩下的茶叶蛋冷藏密封保存。


茶叶蛋,还是那个茶叶蛋,可以放心吃


本文系网易新闻·网易号“各有态度”特色内容



来源:科普中国



关注同城热点 获取最新资讯 点击查看更多本地热点话题
  
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布