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筠连

主题: 一位离家20年的筠连人自述:因为她,我真正明白了什么是家的味道!

  • 丶演绎悲伤
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  • 发表于:2018/8/27 9:32:50
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今年,是我离开家乡筠连在浙江奋斗的第20个年头了,遥想20岁那年和几个意气风发的兄弟说好要在外面闯出一片天地,现在想想,真感激当初那个拼命的自己!


1998年6月,那年我刚好20岁,父亲对我说:“每个人的路都要靠自己一步一步的走,如今你也该去寻找自己的路了,去外面看看吧,或许你会闯出一片不一样的天地!”



就这样,我和三个好友一起来到了浙江,离开生活了20年的筠连老家,刚开始一切很不习惯,除了想念家中的父母亲人外,更想念家中的美味佳肴,浙江这边的生活习惯完全与家中不一样, 不论吃什么都觉得平淡无味!



我们经历了语言沟通障碍、工作不顺、饮食不习惯等问题,差点就想放弃回筠连了,无奈之际,给父亲打了个电话说:“我想回家了,这外面我待不下去了”。而父亲只是平淡的说:“你回来吧!回来我们继续种庄稼养你,回来和同龄人一样娶妻生子,回来开始你碌碌无为的人生”。听到父亲这番话心里百感交集下打消了回家的念头~



那年9月临近中秋,家里一位老乡正好也要到浙江务工,父亲托老乡给我带了一样好东西出来,也正是因为这个,让我更加坚定了一定要争口气,不能让父亲失望!


原来父亲让老乡带来的是几个筠连土月饼,不看到这月饼,我还不知道已经快到中秋了,想起以前在家时,每年中秋我们都会围在一起同吃一个月饼,一家人其乐融融的样子很是怀念!



这从小吃到大的筠州赖氏月饼蕴含着浓浓的乡愁,吃着月饼,一股浓浓的正宗筠连味仿佛已经把我带回到了筠连,想起了爱我的亲人,想起了那片生我养我的土地....一切关于中秋节的美好记忆都是由这个圆圆的月饼带给我的,这一年,我对“赖氏月饼”有了不一样的情结!


筠州赖氏月饼订购电话:13730743366 

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此后的每一年中秋,我都对家乡的月饼甚是思念,仿佛没有吃到赖氏月饼的中秋节都是不完整的一般,这一股思乡之情已经转化成了我努力工作的动力!


这些年来,我和几个兄弟合伙开了家广告印刷公司,2017年9月,小有成就的我有一个很大胆的打算“我要回家过中秋”,当父亲得知我有这个想法时,问我为何要在中秋回家,我说:“想吃家里的赖氏月饼了”,父亲严厉的训斥我:亏你在外面闯荡这么多年,连我这个七十多岁的老头都知道,赖氏月饼全国各地都可以邮寄的,想吃的话只需两三天就可以寄到了”,父亲知道我工作忙,他也知道我想在中秋回家是想回去看望他,为了不让我分心,他阻止了我回家过中秋的念头,然后托人给我寄了一份月饼。



就这样,筠州赖氏月饼仿佛成为了我与父亲之间的情感寄托!表达传统节日的祝福,有时候不需要过多的言语,有这一种传统而又美味的食物就足够了!



转眼,2018年的中秋还有一个月就到了,今年我学聪明了,知道提前送中秋祝福了,联系到了筠州赖氏月饼为各位亲朋好友都邮寄了礼盒装的土月饼,当然,父亲那一份自然不能少。我们一家人从小吃到大,从大吃到老的月饼就只有筠州赖氏了


筠州赖氏月饼订购电话:13730743366 

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(筠州赖氏月饼负责人微信号)


筠州赖氏月饼始于改革开放前,前身是筠连县幸福街101号赖氏糖果店。赖氏月饼自成立以来,始终秉承传统古法,用料货真价实,是几代筠连人从小开始便熟悉和喜欢的味道


筠州赖氏月饼门店地址:筠连县滨河西路二段38号(筠连百姓网往二桥方向走30米)


筠州赖氏月饼厂成立于2000年,厂占地面积200余亩,员工有20余人。



如今赖氏月饼销售往全国各地,她家的月饼除了遵循秘法制作、选材讲究外,更重要是采用传统手工制造,再高级的机器都不可能取代传统手法的韧度和温度。



手工制作的赖氏月饼皮薄馅酥、色泽金黄、吃后唇齿留香、令人回味无穷。



作为一家专业制作土月饼的老店,赖氏月饼能在老百姓心中贴着筠连味道的标签,这是几代赖氏月饼的匠人用自己亲身的体验证实了对传统制作的沿袭和只做优质健康食品的坚守。


筠州赖氏月饼传承人--赖家玉


饼香不怕巷子深,从曾经的顾客背着背篓排长队买月饼到今天的月饼靠邮寄远销全国各地,太多人见证了赖氏月饼几十年的发展变迁。



无论你在哪里,请品尝一块赖氏月饼,让你一解那心中那浓浓的乡愁。



筠州赖氏月饼厂尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神,并以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的环境,以全新的管理模式,完善的技术,周到的服务,卓越的品质为生存根本,始终坚持用户至上,用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。



筠州赖氏月饼厂得到了广大消费者的称赞,在2018年四川宜宾专题315行业品质测评专题宣传活动中被评选为“优质诚信示范单位”。



标准化的生产场地,工作人员规范、标准,卫生的制作流程使得筠州赖氏月饼每一年的检验报告都是合格的!



2018年1月,筠州赖氏月饼已经在国家工商总局申请注册了商标。



各种证件齐全,做良心安全健康美食,筠州赖氏月饼是认真的!



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纯手工制作的赖氏月饼,精选优质好料,健康又美味!慢工细磨、匠心手作,还是熟悉的味道,还是熟悉的配方!


精选12种配料


做月饼,肉的选材很关键!赖氏月饼精选优质后猪腿肉,上好的月饼只选用上好的肉,健康食材看得见!


后腿肉肥瘦相间,瘦肉居多,肉质细嫩,吃起来香而不腻!


将肉洗净后,放入沸水中煮熟,然后将肥瘦肉分开,切成颗粒状。光是看着这色泽金黄的肉粒就很有食欲!


把切好的肉粒放入油锅熏制,这样做出来的肉吃起来劲道十足,香浓可口!


鲜肉、冬条、橘红、芝麻、花椒、麦芽糖、白砂糖、食盐等,每一样配料都选用的是上等品质,每一样的使用量都把控得游刃有余!


把所有配料和在一起,制成包心,然后捏成团、称重,每一个都要精准重量。



做月饼,馅是关键,皮同样也很重要,发酵时间的长短,揉面的力度等,都是相关重要的。把自制的麦芽糖放入面粉中糅合,然后扯成团。


把包心放在面团里面,再放入模具中,将其敲打成扁平的圆形,就这样月饼的雏形就出来了。


接下来便是炒芝麻了,炒芝麻可是种技术活,火不能太大,还要一直不停的搅拌着,要使其爆香,还不能糊!


把做好形状的月饼放在摊满芝麻的簸箕上,颠几下使其一面均匀的沾满芝麻。



接下来便是最为关键的一步了,放入土锅中烘烤。百年传承土锅烘烤工艺,铁釜炭烤,烤出来的不止是美味,还有回忆。


筠连绝无仅有的土锅烘焙技术,使得这样做出的月饼独具筠连特色。烘烤师傅具有几十年的烘烤月饼经验,火候和时间的掌控熟练自如。


金灿灿、香喷喷的赖氏月饼出锅了!浓浓的香味让人闻之食欲大振,食之回味无穷!


被烘烤过的月饼,混着冬条、桔红、芝麻的香味,由内到外层次分明,口感很饱满,咀嚼过后嘴里还留有肉香味。


掰开一个月饼,里面满满的都是肉馅! 馅足肉多,一口咬下去,皮酥馅软,甜而不腻,香甜酥脆,让人欲罢不能!


又圆又大的赖氏月饼,光是看着就令人流口水...


各种独特,新颖的包装,是馈赠亲朋好友的最佳选择。中秋佳节,送上一份精致而又具有情怀的赖氏月饼,是最好不过的了!



在外地的朋友们,想吃赖氏月饼也不必发愁,赖氏月饼可快递邮寄哦!给你满满的家的味道!


月是故乡明,赖氏月饼表浓情!


赖氏月饼给你小时候熟悉的味道!更有猪肉、牛肉两种口味任你选择。


赖氏月饼欢迎您到店品尝!

筠连店地址:筠连县滨河西路二段38号

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