|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地特产 > 筠连特色红豆腐

筠连特色红豆腐

关键词:筠连特色 筠洲美食 美食 特色土特产     我要发布新的信息
  • 相关机构: 筠连百姓网
  • 电 话:7729444
  • 网 址:http://
  • 感谢 tanghong 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:1594

    已有0网友参与纠错

当地乡村老百姓几乎家家都会制作,在冬天,制作红豆腐时,先将榨干的鲜豆腐切成小方块,以不挨着的间距,平摆在稻杆上,放到温暖的容器中,过些天,豆腐表面长满了毛霉以后,取出在白酒中浸一下,在食盐、辣椒粉中滚一圈,然后放入坛中,撒少许生姜颗粒,坛口用泥土密封好,可以用大香、草果良姜等香料煮水冷却后浸泡,几周后,坛中的东西,在各种微生物的作用下,生成了酒精,乳酸,以及芳香的酯类,这就构成了红豆腐特有的香味,因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的,汉中部分地方也称之为“霉豆腐”。
赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
电话:办公室0831-7729444 传真:0831-7729444 邮箱:731206782#qq.com
地址:宜宾市筠连县大桥老车站内 邮编:645250
Copyright © 2004-2024 筠连县来和商务有限公司版权所有  技术支持:城市联盟
不良信息举报中心
""
='{"id":"10"}'>